Erdbeertörtchen

Erdbeertörtchen mit Gänseblümchen

  1. Haushaltsblech (30 x 40 cm Grundfläche) zu einem Drittel mit Backpapier auslegen. Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Mehl und Speisestärke versieben und mit den grob gehackten Pinienkernen vermischen. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (mind. 10 Min.) schlagen. Mehlmischung und Kronenöl mit feinem Buttergeschmack unterheben. Masse glatt auf das Backpapier aufstreichen und ca. 15 Min. auf unterer Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mit einem Tortenförmchen 6 Tortenböden ausstechen und diese jeweils als Boden in die Tortenförmchen legen.
  3. Für die Creme, Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren, Zitronensaft und Kristallzucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Erdbeersauce und Joghurt glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und mit 50 ml Erdbeermischung warm auflösen. Zurück in die Erdbeerbasis füllen und Schlagobers unterheben. Die Creme auf den Teigboden füllen und glatt streichen. Für 4 Stunden kalt stellen.
  4. Für das Erdbeergelee die Erdbeeren mit dem Staubzucker fein pürieren. 4 EL mit der gut ausgedrückten Gelatine vermischen und warm auflösen. Zurück in die Erdbeermischung gießen und alles glatt rühren. Je 1 Löffel Erdbeersauce auf der Creme verteilen, glatt streichen und für 1 Stunde kalt stellen.
  5. Mit einem Messer die Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Gänseblümchen und geschnittenen Erdbeeren garnieren.

Unser Backbuch von Kronenöl

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Kronenöl
mit feinem
Buttergeschmack

zugehöriges Produkt

Zutaten FÜR 6 Tortenförmchen 8 cm Durchmesser und 3 cm Höhe

Boden für Törtchen:

  • 2 Eier
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • 40 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 30 g grob gehackte Pinienkerne
  • 3 EL Kronenöl mit feinem Buttergeschmack

Erdbeercreme:

  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Kristallzucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • 50 g Joghurt
  • 4 Blätter Gelatine
  • 200 ml Schlagobers
  • 2 EL Rum

Erdbeergelee:

  • 100 g Erdbeeren
  • 50 g Staubzucker
  • 2 Blätter Gelatine

Garnitur:

  • Gänseblümchen
  • 6 Erdbeeren

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